Lise Finckenhagen Letut ja pannukakut
Alkuperäisteos
Pannekaker 2015
Suomentaja
Jenna Pahlman
WSOY
2016. Kustantajalta kiitoksin.
Ihastuin tähän kirjaan jo kustantajan esittelyssä. Tiesin, että tämän minä haluan lukea ja omaksua. Olen kokeillut innoissani jo monia
kirjan ohjeita. Vietämme usein viikolla lettuillan.
Lettujen kirjo on todella moninainen. Letut,
räiskäleet, plätyt ja pannukakut - rakkaalla herkulla on monta nimeä. Teoksen
sisäkansissa on perusohjeet. Ohjeet jakautuvat makeisiin ja suolaisiin
lettuihin ja pannukakkuihin.
Kirjan idea on monipuolisuus. Ruokaisiin lettuihin käytetään
punajuurta, kurpitsaa, spelttiä, kvinoaa ja chiliä ja makeita lettuja saadaan
käyttäen omenia, kauden marjoja ja hedelmiä. Me itse suosimme mustikoita ja villivadelmia tällä hetkellä. Viljelemme itse karhunvadelmaa ja saskatooneja. Ja suolaisiin lettuihin sopivat kantarellit, isohapero ja herkkutatit.
Terveelliset kaura-banaanipannukakut tuovat energiaa
arkeen ja kirjan unohtumattomat kastikkeet ja täytteet kruunaavat herkkuhetket.
Kirjassa on ohjeita myös gluteenittomiin, maidottomiin ja munattomiin
pannukakkuihin. Tekijä kehottaa muokkaamaan ohjeita oman mukaisiksi eli
vähentämään sokeria, lisäämään pähkinöitä ja korvaamaan maidon. Sokerit ja jauhot
voi vaihtaa myös mieluisiin, tummaan sokeriin ja parempiin jauhoihin. Nyt sadonkorjuun keskellä tämä on ihana kirja.
Ihastuin heti joihinkin ohjeisiin, joita oli heti pakko testailla. Raejuusto-mustikka
pannukakut ovat ihania. Myös lettuja paistettujen omenien, rusinoiden ja pistaasipähkinöiden
kera on täydellinen ohje.
Viikonloppuna
nautimme mascarponetäytteisistä pistaasipähkinäkääröistä. Kaura-banaanipannukakkuja
kokeilen tänään. Joitakin itäisiä ohjeita jäin kaipaamaan, mutta norjalainen alkuteos soveltuu meidän oloihin erinomaisesti.
Kokeilin seuraavia ohjeita onnistuneesti. Seuraavat kuvat ovat omiani ja toivon niiden välittävän lettujen herkullisuutta.
Mascarponetäytteisiä pistaasipähkinäkääröjä.
 |
| Mascarponetäytteisiä pistaasipähkinäkääröjä. |
Lettuja paistettujen omenien, rusinoiden ja pistaasipähkinöiden
kera
